Diabete e alimentazione: consigli utili per gestire la malattia – iO Donna
Giornata Mondiale del Diabete: Promuovere la Consapevolezza e la Prevenzione
Il 14 novembre si celebra la Giornata Mondiale del Diabete, istituita dall’International Diabetes Federation (IDF) per aumentare la consapevolezza su questa malattia e promuovere la prevenzione. La data è stata scelta in occasione del compleanno del professor Banting, che nel 1921, insieme al suo allievo Best, isolò l’insulina, cambiando la vita dei pazienti affetti da diabete mellito.
Il diabete è una malattia cronica caratterizzata da un’elevata presenza di zucchero nel sangue, noto come iperglicemia. È una patologia che non deve essere sottovalutata, poiché può causare gravi conseguenze e invalidità.
L’Importanza dell’Alimentazione nel Diabete
Per i pazienti affetti da diabete di tipo 2, l’alimentazione svolge un ruolo fondamentale. Ma quali sono le regole da seguire? Quali alimenti sono consigliati e quali bisogna limitare? A queste domande risponde la dottoressa Serena Missori, endocrinologa e diabetologa, autrice del libro “Serena Cucina – Ricette funzionali, consapevoli e gustose”.
Nel suo libro, la dottoressa Missori presenta ricette facili e veloci da preparare, ma soprattutto funzionali. Ogni piatto viene accompagnato da una spiegazione sui benefici degli alimenti utilizzati e su come abbinarli correttamente.
L’Indice Glicemico e le Scelte Alimentari
Spesso si fa confusione riguardo al concetto di indice glicemico degli alimenti e ai fattori che possono influenzarlo. L’indice glicemico indica la velocità con cui gli alimenti contenenti carboidrati aumentano la concentrazione di glucosio nel sangue. Alcuni alimenti ad alto indice glicemico, come il pane bianco, il miele e i cornflakes, possono influenzare negativamente il livello di zucchero nel sangue.
Nel caso del diabete, è importante ridurre il consumo di zucchero semplice e preferire fonti di dolcezza che contengano fibre, come i datteri o la frutta secca. È consigliabile privilegiare verdure, fibre e cereali integrali, evitando farine raffinate e optando per chicchi interi e paste integrali.
Gli Abbinamenti Alimentari Corretti
Gli abbinamenti tra cibi sono altrettanto importanti nel diabete. Una strategia consigliata è invertire l’ordine dei pasti, iniziando con le verdure, seguite dalle proteine e infine dai carboidrati. Questo permette un aumento più lento della glicemia e dell’insulina, garantendo una maggiore stabilità energetica e un migliore controllo del livello di zucchero nel sangue.
Un altro trucco
